混凝土的各組成材料按一定的比例攪拌均勻而得到尚未凝結(jié)的材料稱為新拌混凝土。新拌混凝土又稱混凝土混合料，混凝土拌合物，簡稱混合料、拌合物。可以認為是由水和帶有分散粒子組成凝聚結(jié)構(gòu)的液體。

新拌混凝土的工作性定義

新拌混凝土的工作性包括流動性、充填性、粘聚性、保水性、可泵性等，是混凝土拌合物運輸、澆搗、抹面等主要操作工序能夠順利地進行的保證，故又稱和易性。

流動性是指混凝土拌合物在自重或機械振搗力的作用下，能產(chǎn)生流動并均勻密實地充滿模型的性能。流動性的大小，反映拌合物的稠度，它直接影響施工的難易和混凝土的質(zhì)量。

粘聚性則是指混凝土拌合物內(nèi)部組分之間具有一定的粘聚力，在運輸和澆注過程中不會發(fā)生分層離析現(xiàn)象，能使混凝土保持整體均勻性。

保水性是指混凝土拌合物具有一定的保持內(nèi)部水分的能力，在施工中不致產(chǎn)生嚴(yán)重的泌水現(xiàn)象。保水性好的新拌混凝土，在混凝土振實后，一部分水容易從內(nèi)部析出至表面，在滲流之處留下許多毛細管孔道，成為混凝土內(nèi)部的透水通道。

新拌混凝土的性能影響工作性的因素

(1)用水量
用水量的大小是影響新拌混凝土工作性的決定性因素。
(2)水泥
混凝土拌合物在自重或外界振動力的作用下要產(chǎn)生流動，必須克服其內(nèi)部的阻力。拌合物內(nèi)部阻力主要來自兩個方面，一是骨料間的摩阻力，二是水泥漿的粘聚力。
(3)骨料
骨料對新拌混凝土工作性的影響較大。在混凝土骨料用量一定的情況下，采用卵石和河砂拌制的混凝土拌合物，其流動性比用碎石和山砂拌制的好。這是因為前者骨料表面光滑，摩阻力小，而后者骨料摩阻力相對較大;骨料級配的好壞也影響著混凝土拌合物的工作性。
砂率對混凝土拌合物的工作性也有顯著影響。
(4)拌和物存放時間和環(huán)境溫度的影響
混凝土拌合物隨著時間的延長會變得越來越干稠，這是由于拌合物中的水分一部分被蒸發(fā)，另一部分則是水泥水化所消耗，因此拌合物逐漸失去可塑性而凝結(jié)硬化。混凝土工作性還受溫度的影響。隨著環(huán)境溫度的升高，混凝土的工作性降低很快，因為這時的水分蒸發(fā)及水泥的化學(xué)反應(yīng)將進行得更快。